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• leilei 乾县锅盔

  发表于: 2008-10-10 回复: 5

  锅盔是一种用慢火烙的大饼，形状大且象锅盖 相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多。往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。 于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进. ...全文

• leilei 葫芦头泡馍

  发表于: 2008-10-10 回复: 2

  　　陕西人都知道“春发生葫芦头泡馍”，现在遍地都有极具中国特色的模仿店，什么“春再来”、“又一生”、“春去来”等等。但是如果有外地朋友点名要吃葫芦头，我还是带他们到最. ...全文

• leilei 水盆大肉

  发表于: 2008-10-10 回复: 2

  　　水盆大肉是西安特有的夏令小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。油大、肉肥、汤烫。吃法有两种，一是食时配白吉馍佐餐；二是将坨坨馍掰碎放在碗里与水盆大肉一起吃。两种吃法. ...全文

• leilei 腊牛肉加馍

  发表于: 2008-10-10 回复: 4

  腊牛肉加馍，主角腊牛肉总是热气腾腾而酥烂无比的，伙计基本上不用剁，拿刀子随手切两刀、搓几下，有的甚至还是小肉块，就可以用来夹馍了，烤饼也是刚出炉的，比一般的烤饼稍大，看上去挺厚. ...全文

• leilei 肉夹馍

  发表于: 2008-10-10 回复: 6

  　　著名的西安小吃之一肉夹馍，得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉，是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制. ...全文

• admin 凉皮

  发表于: 2008-10-10 回复: 7

  　　制法：一斤面粉，全麦的最好，做出来的面皮筋道。用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。蒸笼上铺上白纱布，润湿，把面浆倒. ...全文

• admin 贾三家灌汤包

  发表于: 2008-10-10 回复: 6

  西安賈三灌湯包恐怕在西安小吃中名頭最大最響亮。以前曾在鎮江吃過灌湯包，典型的江南小吃風格，外觀小巧，碰上性急的一口就能吞下，全然嘗不到味道。 1340 賈三家的灌湯包子館坐落. ...全文

• admin 羊肉烧麦

  发表于: 2008-10-10 回复: 3

  1339 ...全文

• admin 荞面饸饹

  发表于: 2008-10-10 回复: 6

  饸饹古称“河漏”，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是陕西关中一带对这种传统风味小吃的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食，荞麦是营养丰富的谷类食物。. ...全文

• admin 凉拌搅团

  发表于: 2008-10-10 回复: 10

  搅团是西府地区的农家饭。搅团要好，72搅。做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀. ...全文

• admin 酸汤水饺

  发表于: 2008-10-10 回复: 5

  1336是一种历史古老的风味小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种. ...全文